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Brot des Monats Dezember

Weizenkürbiskernbrot: saftig und nussig, ein köstlicher Begleiter zum Frühstück, Mittagstisch und für alle Variationen an herzhaften Aufschnitten udn Aufstrichen

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Marktübersicht November

Beginn der Grünkohlsaison, hausgemachtes Sauerkraut, Sonderaktionen zu Weihnachten.

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Termine Oktober

Slow Food Kür der Speisekartoffel 2017 / 2018

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Marktübersicht Oktober

Schlechtes Gartenjahr, dadurch weniger Kartoffeln und Früchte

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Sauerkraut

Aufgrund der Nachfrage gibt es wieder unser hausgemachtes Sauerkraut

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Großes Hoffest

Der Ökokiste und Gärtnerei Rhizom 
am 13. August 11-17 Uhr

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Leckeres aus eigener Herstellung und neue Produkte

20.10.2014 12:12

Hiyayakko, japanisches Tofu Gericht @ Phoebe Chung / Wikimedia Commons

Das Beste zuerst: Wir haben wieder Sauerkraut aus eigener Herstellung im Angebot. Eigentlich wollten wir die Herstellung von unserem hausgemachten Sauerkraut einstellen da uns unsere Ökokokontrollstelle mit einem Wust an Bürokratie überzieht wenn wir Sauerkraut selbst herstellen. So müssen wir Rezepturen vorhalten, Produktionstagebücher und Abpackprotokolle erstellen und das für 4x 70 kg Sauerkraut. Wir werden also einem großen Produktionsbetrieb gleich gesetzt. Mit solchen Methoden kann man erfolgreich jede Kleinproduktion aus dem Markt werfen.  Trotzdem haben wir uns entschlossen, auch weil viele Kunden schon nach unserem Sauerkraut fragen, unsere vier beliebten Sorten Kraut die da währen: Fränkisches mit Möhren, Kasachisches mit Rote Beete, Winzerkraut mit Riesling und Weintrauben und Süddeutsches mit Wacholderbeeren und Lorbeerblatt. In ca. vier Wochen wird das erste Kraut fertig sein.

Einfaches Sauerkraut von der Firma Marschland führen wir ab sofort im Programm.

Neue Produkte: Wir haben Tempeh und Seidentofu in unser Programm aufgenommen. Wegen der zu erwartenden geringen Nachfrage werden diese Produkte vorerst nur im Gebinde (5 Stück) abgegeben.

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