Austernpilze mit Gnocchi

Zutaten (4 Personen)

• 225 g Austernpilze
• Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
• 4 Tomaten gehäutet, fein geschnitten
• 3-4 El Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer
• 2x300g Kartoffelgnocchi  (ersatzweise Nudeln)
• geriebener Parmesan

Zubereitungsschritte

1. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit den Knoblauch 4-5 Minuten andünsten
2. die küchenfertig zubereiteten Pilze hineingeben und etwa 3-4 Minuten anbraten
3. Die zerkleinerten Tomaten, Brühe und Gewürze zugeben, etwa 8 Minuten köcheln
4. Die Gnocchi in einem großen Topf im Salzwasser nach Anweisung ca. 2-3 Minuten kochen
5. Gut abgießen und in einer Schale mit der Butter und der gehackten Petersilie verrühren
6. Die Tomaten-Pilzmischung vorsichtig darunter rühren und mit Parmesan bestreuen